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香辣鸡的做法

香辣鸡的做法

香辣鸡怎么做好吃?家里学做香辣鸡需要哪些食材?花房美食网的小编为您提供香辣鸡的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的香辣鸡的做法。

香辣鸡食材介绍

主料:

仔公鸡(半只) 花椒(一小把) 干红椒(50克) 姜(一块) 蒜(适量) 八角(两颗) 香叶(两片)

辅料:

油(适量) 盐(适量)料酒(一勺) 生抽(一匙)白糖(一匙)香菜(一小把)

香辣鸡的做法步骤:

1.准备姜、蒜、花椒、香叶。

香辣鸡的做法

2.辣椒剪碎。

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3.把鸡斩小块,加适量盐腌10分钟以上,下油锅炸至金黄。

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4.捞出备用。

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5.油锅烧至五成热,下花椒、姜、蒜、香叶炒香。

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6.下干辣椒快速翻动一下(动作一定要快,否则易炸黑)

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7.下炸好的鸡块快速翻炒两下。

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8.下少许盐(注意盐的用量,之前腌制时有加盐),一匙糖,一匙生抽,一匙料酒,一匙开水(这道菜没什么水分,加一点开水能更入味),炒匀即可。

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9.出锅装盘,摆上香菜。

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小贴士:

干辣椒没水分很容易炒黑,如掌握不好可先用水泡一泡。

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