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茨菇肉片的家常做法

  苏州水乡“水八仙”,历史悠久,远近闻名。“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种。茨菇就是其中之一,茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿。同时茨菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。茨菇也是这个季节特有的美食。

  食材主料:茨菇300g、肉片60g、油适量、盐适量、鸡精适量、绵白糖少许、大蒜叶少许、料酒少许

  步骤

  1.肉片里放入盐,料酒搅拌均匀,盐15分钟左右。

  2.茨菇去皮,洗净。

  3.茨菇切片备用。

  4.锅中放入食用油,油温高放入茨菇煸炒。

  5.放入肉片一起煸炒。

  6.放入盐,鸡精,绵白糖翻拌均匀。

  7.放入适量水,盖上锅盖。

  8.等汤汁即将收干时。

  9.大蒜叶切断。

  10.放入锅中翻炒。

  11.翻炒均匀即可关火。


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