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黑米蒸糕

黑米蒸糕的做法
  1. 糯米和黑米分别打成粉,我用米厨的静音破壁机,H档设置3分钟。

    黑米蒸糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄和蛋清分离,分别放入两个无油无水的盆中~
    方子是3个蛋,我加倍做了两个6寸。

    黑米蒸糕的做法 步骤2
  3. 蛋黄中加入油及牛奶,用手动打蛋器打均匀,筛入混合好的米粉~

    黑米蒸糕的做法 步骤3
  4. 用刮刀切拌至无干粉状态~

    黑米蒸糕的做法 步骤4
  5. 蛋白用打蛋器打至粗泡状态,加入三分之一的细砂糖。

    黑米蒸糕的做法 步骤5
  6. 打细腻后加入三分之一的细砂糖~

    黑米蒸糕的做法 步骤6
  7. 出现纹路时倒入剩下的细砂糖~

    黑米蒸糕的做法 步骤7
  8. 打至硬性发泡~

    黑米蒸糕的做法 步骤8
  9. 现在可以烧水了,水量可以多一点。
    蛋白分3次与米糊切拌均匀~

    黑米蒸糕的做法 步骤9
  10. 在30cm的高度倒入米糊,轻振模具,放入已烧开水的蒸锅里,中火蒸35分钟左右。
    如果蒸锅的盖子会滴水就要在模具上盖个盘子什么的。

    黑米蒸糕的做法 步骤10
  11. 蒸好后再闷3-5分钟打开盖子,轻振一下模具,然后倒扣在晾网上,等不烫手就可以脱模了。
    黑米糕用来做早餐超赞的,家人都很喜欢~

    做我的方子有任何问题都可以到微博上私信我,我主页上有链接哦~

    黑米蒸糕的做法 步骤11
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